Toor Dal
భారత్, ఆఫ్రికా, లాటిన్ అమెరికా, ఆసియాన్ దేశాల్లో కందిపప్పు (Toor Dal / Split Pigeon Pea)ను విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. పొట్టుతో ఉండే కందిపప్పును, పొట్టు తీసేసిన కందిపప్పును కూడా రకరకాల వంటకాల్లో వినియోగిస్తారు. కందిపప్పు రుచికి మాత్రమే కాకుండా, అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్న ఒక అద్భుతమైన ఆహార పదార్థం.
కందిపప్పులోని పోషకాలు.. కందిపప్పులో ముఖ్యంగా అధిక మొత్తంలో ప్రొటీన్లు (Proteins) మరియు అమైనో యాసిడ్స్ (Amino Acids) ఉంటాయి. ఇది శాఖాహారులకు (Vegetarians) ప్రొటీన్ యొక్క ముఖ్య వనరు. వీటితో పాటు, పిండి పదార్థాలు (Carbohydrates), కొద్దిగా కొవ్వులు, మరియు అనేక రకాల విటమిన్లు, ఖనిజ లవణాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
విటమిన్లు.. విటమిన్–బి1, బి2, బి3, బి5, బి6 (B-Vitamins), విటమిన్–సి, విటమిన్–ఇ, విటమిన్–కె వంటివి ఉంటాయి.
ఖనిజ లవణాలు.. క్యాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్, ఫాస్ఫరస్, పొటాషియం, సోడియం, కాపర్, జింక్ వంటి ముఖ్యమైన ఖనిజ లవణాలు ఇందులో ఉంటాయి.
కందిపప్పును రోజూ ఆహారంలో తీసుకోవడం వల్ల ఇవి మన శరీరానికి అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. అధిక ప్రొటీన్ శాతం కారణంగా, కందిపప్పు కండరాల నిర్మాణం, ఎదుగుదలకు సహాయపడుతుంది. ఇందులో ఫైబర్ ఉండటం వల్ల జీర్ణక్రియ ఆరోగ్యంగా ఉండేందుకు సహాయపడుతుంది. ఐరన్ వంటి ఖనిజాలు ఉండటం వల్ల రక్తహీనత (Anemia) రాకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.
