Cow ghee
ఆవు నెయ్యి (Ghee) అనేది భారతీయ సంప్రదాయంలోనూ అలాగే ఆయుర్వేదంలో అత్యంత పవిత్రమైన, ఔషధ విలువలు కలిగిన ఆహార పదార్థంగా చెబుతారు. దీనిని కేవలం కొవ్వు పదార్థంగా కాక, ‘యోగవాహి’ గా పరిగణిస్తారు. యోగవాహి అంటే, తనలో కలిపిన ఔషధ గుణాలను లేదా పోషకాలను శరీరంలోని ప్రతి కణజాలం (Tissue), అంతర్గత అవయవానికి తీవ్ర వేగంతో చేరవేయగల వాహకం అని అర్థం.
ఈ సామర్థ్యం నెయ్యి యొక్క విశిష్టమైన కొవ్వు ఆమ్లాల కూర్పు (Fatty Acid Composition) వల్ల వస్తుంది. నెయ్యిలో ముఖ్యంగా బ్యుటిరిక్ యాసిడ్ (Butyric Acid) అనే స్వల్ప-గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లం (Short-chain Fatty Acid) అధికంగా ఉంటుంది. ఇది పేగులలోని ఆరోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియాకు (Gut Bacteria) ముఖ్యమైన ఆహారం.
ఆవు నెయ్యి(Cow ghee) పేగు గోడలను బలోపేతం చేసి, లీకీ గట్ (Leaky Gut Syndrome) , ఇతర దీర్ఘకాలిక మంటను (Inflammation) తగ్గిస్తుంది. అంతేకాకుండా, నెయ్యిలో కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు (A, D, E, K) మరియు శక్తివంతమైన యాంటీ-ఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
ఈ విటమిన్లు మరియు యాంటీ-ఆక్సిడెంట్లు నెయ్యి యొక్క లిపోఫిలిక్ (Lipophilic) స్వభావం కారణంగా, కణ త్వచాల (Cell Membranes) లోపలికి సులభంగా చొచ్చుకుపోతాయి. ఇది కణాల ఆరోగ్యాన్ని మరియు మరమ్మత్తును మెరుగుపరుస్తుంది. ఆయుర్వేదం ప్రకారం, నెయ్యి శరీరంలోని ‘పిత్త దోషాన్ని’ సమతుల్యం చేస్తుంది.
ఆవునెయ్యి(Cow ghee) జీర్ణ శక్తి (అగ్ని) ని పెంచుతుంది మరియు మలబద్ధకం వంటి సమస్యలను నివారిస్తుంది. వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదించే (Anti-aging) గుణం దీనికి ఉందని, జ్ఞాపకశక్తి (Memory), తెలివితేటలు , కంటి చూపును మెరుగుపరుస్తుందని నమ్ముతారు. శుద్ధమైన ఆవు నెయ్యి తీసుకోవడం మొత్తం జీవక్రియ ఆరోగ్యాన్ని (Metabolic Health) , రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలోపేతం చేస్తుంది.
