Vegan
ప్రస్తుతం గ్లోబల్ హెల్త్ అండ్ వెల్‌నెస్ సెక్టార్‌లో నడుస్తున్న బిగ్గెస్ట్ ట్రెండ్‌లలో ప్లాంట్-ప్రోటీన్ డైట్స్ ముఖ్యమైనవి. ఒకప్పుడు నాన్-వెజిటేరియన్ ఫుడ్ నుండే మాత్రమే ప్రోటీన్ దొరుకుతుందని అనుకునేవారు. కానీ, ఇప్పుడు ఆ కాన్సెప్ట్ పూర్తిగా మారిపోయింది. ఆరోగ్య స్పృహ (Health Consciousness) పెరగడం, యానిమల్ వెల్ఫేర్ పట్ల ఆసక్తి, ఎన్విరాన్‌మెంటల్ ఇంపాక్ట్ గురించి కన్సర్న్ పెరగడంతో, చాలామంది కంప్లీట్ వీగన్ (Vegan)లైఫ్‌స్టైల్‌కు లేదా ప్లాంట్-బేస్డ్ ఫుడ్‌కు షిఫ్ట్ అవుతున్నారు. దీనినే ప్లాంట్-ప్రోటీన్ రెవల్యూషన్ అంటున్నారు. ఈ ట్రెండ్ ఫుడ్ ఇండస్ట్రీకి ఒక కంప్లీట్ ట్రాన్స్‌ఫర్మేషన్ తెస్తోంది.
ఈ ట్రెండ్‌కు ముఖ్యంగా యంగ్ జనరేషన్ , మిలీనియల్స్ సపోర్ట్ చేస్తున్నారు. ఫిట్‌నెస్ గోల్స్ రీచ్ అవ్వాలనుకునేవారు, లేదంటే కొన్ని డిసీజెస్‌ను ప్రివెంట్ చేయాలనుకునేవారు తమ డైట్‌లో ఈ ప్రోటీన్‌ను యాడ్ చేసుకుంటున్నారు. ప్లాంట్-ప్రోటీన్ ప్రొడక్ట్స్‌లో ఫ్యాట్ , కొలెస్ట్రాల్ చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. అదే సమయంలో ఫైబర్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల డైజెషన్ బాగా జరిగి, వెయిట్ మేనేజ్‌మెంట్ సులభమవుతుంది. ఈ హెల్త్ బెనిఫిట్స్ వలన వీటి డిమాండ్ ఏటా 20 శాతం వరకూ పెరుగుతోంది.
సోయా, పీ (బఠాణీ) ప్రోటీన్, టోఫు, టెంపే, నట్స్ , సీడ్స్ ఆధారిత ఫుడ్స్‌కు ఇప్పుడు మార్కెట్‌లో హెవీ డిమాండ్ ఉంది. ఇవి చాలా ఇన్నోవేటివ్‌గా తయారవుతున్నాయి. మీట్ ఆల్టర్నేటివ్స్‌లో ఇప్పుడు చికెన్, బీఫ్, సాసేజ్ లాంటి ఫ్లేవర్స్ , టెక్చర్‌తో ప్లాంట్-బేస్డ్ ప్రొడక్ట్స్ దొరుకుతున్నాయి. ఫుడ్ టెక్నాలజీలో వచ్చిన బ్రేక్‌త్రూస్ వలనే ఇది సాధ్యమైంది.
ఈ ట్రెండ్‌ను బిజినెస్ సెక్టార్ కూడా క్యాష్ చేసుకుంటోంది. ఫుడ్ టెక్నాలజీ కంపెనీలు ఈ ప్లాంట్-బేస్డ్ సెగ్మెంట్‌లో బిలియన్స్ ఆఫ్ డాలర్స్ ఇన్వెస్ట్ చేస్తున్నాయి. ఐదేళ్లలో ఈ ఇండస్ట్రీ గ్రోత్ చాలా స్పీడ్‌గా ఉంది. ముఖ్యంగా, మిల్క్ ఆల్టర్నేటివ్స్‌లో ఆల్మండ్, ఓట్, సోయా, కోకోనట్ మిల్క్ వంటి ప్రొడక్ట్స్ రెగ్యులర్ డైరీ మిల్క్‌కు గట్టి కాంపిటీషన్ ఇస్తున్నాయి. కాఫీ షాప్స్ నుండి సూపర్ మార్కెట్స్ వరకు ఇవి ఈజీగా దొరుకుతున్నాయి.
ఎన్విరాన్‌మెంటల్ కన్సర్న్ ఈ ట్రెండ్‌ను మరింత ముందుకు తీసుకుపోతోంది. యానిమల్ ఫార్మింగ్ అనేది గ్లోబల్ వార్మింగ్‌కు ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి. దానికి బదులుగా ప్లాంట్-బేస్డ్ ఫుడ్‌ను ప్రిఫర్ చేయడం వల్ల కార్బన్ ఫుట్‌ప్రింట్ తగ్గుతుందని, వాటర్ కన్సంప్షన్ కూడా తగ్గుతుందని సైంటిఫిక్ స్టడీస్ చెప్తున్నాయి. ఫుడ్ సేఫ్టీ , ఎథికల్ ఫార్మింగ్ గురించి ప్రజల్లో కన్సర్న్ పెరగడం కూడా ఈ ట్రెండ్‌కు ఒక మేజర్ ప్లస్ పాయింట్. వీగన్ , ప్లాంట్-బేస్డ్ ఫుడ్స్‌ను తయారుచేసే కంపెనీలు తమ సప్లై చైన్‌ను చాలా ట్రాన్స్‌పరెంట్‌గా మెయింటైన్ చేస్తున్నాయి. ఇది కన్స్యూమర్‌లలో ట్రస్ట్ ను పెంచుతుంది.
భారతదేశం ప్రపంచంలోనే లార్జెస్ట్ వెజిటేరియన్(Vegan) పాపులేషన్‌ను కలిగి ఉన్నా కూడా.. ఈ ప్లాంట్-ప్రోటీన్ ట్రెండ్ ఇక్కడ మరింత స్పీడ్‌గా ఉంది. ఎందుకంటే, ఇక్కడ శాకాహారుల(Vegan)కు కూడా తమ డైట్‌లో మరింత ప్రోటీన్, విటమిన్స్ ,మినరల్స్ ఉండేలా చూసుకునే ఛాన్స్ దొరికింది. ఇండియన్ మార్కెట్‌కు తగ్గట్టుగా కాయధాన్యాలు, ఇతర లోకల్ ఇంగ్రీడియెంట్స్‌తో కొత్త కొత్త ఫార్ములేషన్స్ తయారుచేయడం జరుగుతోంది. ఈ లోకల్ ఆల్టర్నేటివ్స్ ధర పరంగా కూడా అఫర్డబుల్‌గా ఉంటున్నాయి.
సమ్మరీగా చెప్పాలంటే, ప్లాంట్-ప్రోటీన్ డైట్ అనేది కేవలం తాత్కాలిక ట్రెండ్ కాదు. ఇది ఫ్యూచర్ ఆఫ్ ఫుడ్ అని చెప్పొచ్చు. హెల్త్, ఎన్విరాన్‌మెంట్, ఎథిక్స్ – ఈ మూడు మేజర్ ఫ్యాక్టర్స్ వల్ల ఇది ఫుడ్ ఇండస్ట్రీకి ఒక కంప్లీట్ రెవల్యూషన్‌గా మారుతోంది. ఇక ముందు నాన్-వెజిటేరియన్ ప్రొడక్ట్స్ లాగే, ప్లాంట్-బేస్డ్ ఫుడ్స్ కూడా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రతి కిరాణా షాప్‌లో దొరకడం గ్యారంటీ . ఈ ట్రెండ్ కంటిన్యూ అయ్యే కొద్దీ, ప్లాంట్-ప్రోటీన్ అనేది ప్రైమరీ డైట్ సోర్స్‌గా మారుతుంది.
మరిన్ని హెల్త్ అప్‌డేట్స్ కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి
-
-
-
-
