Liver: చికెన్ లివర్.. మటన్ లివర్‌లో ఏది మంచిది? అసలు వీటిని తినొచ్చా లేదా?

Liver

చాలా మంది మాంసాహారులు చికెన్ లేదా మటన్ లివర్(Liver) (కాలేయం) తినడానికి ఇష్టపడతారు. దాని ప్రత్యేక రుచి కారణంగా లివర్ ఫ్రై, కర్రీ, గ్రేవీ వంటి వంటకాలు చాలా ప్రసిద్ధి చెందాయి. కానీ లివర్ రెగ్యులర్‌గా తినడం వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉండటంతో పాటు ప్రమాదం కూడా ఉంటుందని తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

చికెన్ లివర్(liver) ప్రయోజనాలు.. చికెన్ లివర్(Liver) అనేక పోషకాలకు అతిపెద్ద మూలం. ఇందులో ప్రోటీన్, ఐరన్, సెలీనియం, విటమిన్ బి12, ఫోలేట్, విటమిన్ ఎ పుష్కలంగా ఉన్నాయి. విటమిన్ బి12 మెదడు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. సెలీనియం క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

చికెన్ లివర్ (Liver)రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది, కాబట్టి డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ప్రయోజనం పొందే అవకాశం ఉంది. దీనితో పాటు, ఇందులో లైంగిక ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడే ఫోలేట్ ఉంటుంది. ఉడికించిన చికెన్ లివర్‌లో తక్కువ కొవ్వు పదార్థం ఉంటుంది, ఇది బరువు పెరగకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.

మటన్ లివర్ ప్రయోజనాలు.. చాలా మంది మటన్ లివర్ తినడానికి ఇష్టపడతారు. ఇందులో విటమిన్లు ఎ, డి, బి12, ఐరన్, జింక్, పొటాషియం, కాపర్ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. మటన్ లివర్ శరీరంలో ఆక్సిజన్ సరఫరాను మెరుగుపరచడం ద్వారా రక్తహీనతను నివారించడానికి పనిచేస్తుంది. విటమిన్ బి12 రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడుతుంది. మటన్ లివర్‌లో ఉండే ఖనిజాలు శరీరంలో ఎంజైమ్ పనితీరును మెరుగుపరుస్తాయి. చికెన్ లివర్ కంటే మటన్ లివర్ ఎక్కువ పోషకమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.

అయితే చికెన్ లేదా మటన్ లివర్ అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి. దీనివల్ల గుండె, మూత్రపిండాల వ్యాధి, కొలెస్ట్రాల్ సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. ముఖ్యంగా, ఫ్యాటీ లివర్‎తో బాధపడేవారు లివర్ వంటకాలను ఎక్కువగా తినకూడదు. గర్భిణీలు చికెన్ లివర్ ఎక్కువగా తినడం మానుకోవాలి, ఎందుకంటే విటమిన్ ఎ అధిక మొత్తంలో ఉండటం వల్ల బిడ్డకు హాని కలుగుతుంది.

కాలేయాన్ని ఎక్కువగా వేయించడానికి బదులుగా, కూరగాయలతో ఉడికించి లేదా ఉడకబెట్టి తినడం మంచిది. వారానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు మాత్రమే పరిమితంగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. లివర్స్ వండడానికి ముందు వాటిని జాగ్రత్తగా కడిగి, హానికరమైన బ్యాక్టీరియా లేకుండా ఉండటానికి బాగా ఉడికించాలి. అలాగే, కొవ్వు పరిమాణాన్ని తగ్గించడానికి వాటితో వచ్చే ఏదైనా కనెక్టివ్ టిష్యూ లేదా కొవ్వును తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి.

Tollywood: సినీ నిర్మాతలకు సీఎం రేవంత్ షాక్.. కార్మికులకు వాటిలో వాటా ఇవ్వాల్సిందే