Restaurants:కాలంతో పోరాడి నిలిచిన కమ్మని రుచులు..వందేళ్లు దాటిన రెస్టారెంట్లు ఇవే!

Restaurants

భారతదేశంలో కొన్ని రెస్టారెంట్లు(Restaurants) కేవలం ఆహారాన్ని అందించే ప్రదేశాలు మాత్రమే కాదు, అవి చరిత్రకు, సంస్కృతికి నిలువుటద్దాలు. ఇవి వందేళ్లకు పైగా భోజన ప్రియుల మనసులను గెలుచుకుంటూ, తమ రుచితో ఒక తరానికి, మరో తరానికి మధ్య వారధిగా నిలిచాయి. అలాంటి కొన్ని పురాతన, ఐకానిక్ రెస్టారెంట్ల గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.

లియోపోల్డ్ కేఫ్ (ముంబై): ముంబైలోని కొలాబాలో ఉన్న లియోపోల్డ్ కేఫ్ కేవలం ఒక కేఫ్ కాదు, అది ఒక చారిత్రక సాక్షి. 1871లో ఒక ఇరానీ వ్యాపారవేత్త దీన్ని ప్రారంభించారు. 150 ఏళ్లకు పైగా చరిత్ర ఉన్న ఈ కేఫ్ ముంబైలోని అత్యంత పురాతన రెస్టారెంట్లలో ఒకటి. ఇది బ్రిటిష్ ఇండియా కాలం నుంచి నేటి ఆధునిక కాలం వరకు అనేక మార్పులను చూసింది. అయితే, ఈ కేఫ్ చరిత్రలో ఒక చీకటి అధ్యాయం కూడా ఉంది. 2008లో జరిగిన ముంబై ఉగ్రదాడుల్లో ఈ కేఫ్ కూడా దాడికి గురైంది. ఆ దాడి జ్ఞాపకార్థం, ఇప్పటికీ దాని గోడలపై బుల్లెట్ గుర్తులు అలాగే ఉన్నాయి, భయానక క్షణాలను గుర్తుచేస్తూ. ఈ కేఫ్ నేటికీ దేశవిదేశాల నుంచి వచ్చే పర్యాటకులను, స్థానికులను విశేషంగా ఆకర్షిస్తుంది.

ఇండియన్ కాఫీ హౌస్ (కోల్‌కతా): కోల్‌కతాలో 1876లో ప్రారంభమైన ఇండియన్ కాఫీ హౌస్, మొదట “ఆల్బర్ట్ హాల్” గా పిలువబడేది. ఇది కేవలం ఒక కేఫ్ కాదు, అది ఒక మేధోమథన కేంద్రం. స్వాతంత్ర్యోద్యమ కాలంలో, ఈ కేఫ్ అనేక మంది మేధావులు, కవులు, రచయితలు, రాజకీయ నాయకులకు ఒక సమావేశ స్థలంగా ఉండేది. 1947లో స్వాతంత్ర్యం వచ్చిన తర్వాత దీని పేరును “ఇండియన్ కాఫీ హౌస్” గా మార్చారు. ఈ కాఫీ హౌస్ యొక్క ప్రధాన ఆకర్షణ దాని వాతావరణం. ఇక్కడికి వచ్చేవారు కేవలం కాఫీ తాగడానికి మాత్రమే కాకుండా, స్నేహితులతో గంటల తరబడి చర్చించుకోవడానికి కూడా వస్తుంటారు.

టండే కబాబి (లక్నో): నవాబుల నగరమైన లక్నోలో టండే కబాబికి ఒక ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. దీనిని 1905లో హాజీ మురాద్ అలీ అనే ప్రముఖ వంటగాడు స్థాపించారు. అతనికి ఒక చేయి లేకపోవడంతో “టండే” (హిందీలో వికలాంగుడు) అని పిలిచేవారు, ఆ పేరుతోనే ఈ రెస్టారెంట్ ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ రెస్టారెంట్ యొక్క కబాబ్‌లు చాలా ప్రసిద్ధి. వాటి రుచికి ప్రధాన కారణం, వాటిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే 160 కంటే ఎక్కువ పురాతన సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమం. ఆ మిశ్రమం యొక్క రహస్యం ఇప్పటికీ వారి కుటుంబంలోనే ఉంది.

కరీమ్ (ఢిల్లీ): ఢిల్లీలోని చారిత్రక జామా మసీద్ దగ్గర ఉన్న కరీమ్ రెస్టారెంట్ (Restaurants)కూడా ఒక శతాబ్దానికి పైగా ప్రసిద్ధి చెందింది. దీన్ని 1913లో హాజీ కరీముద్దీన్ అనే రాయల్ వంటగాడు స్థాపించారు. మొఘల్ సామ్రాజ్యం అంతరించిన తర్వాత, హాజీ కరీముద్దీన్ తమ వంశపారంపర్య వంటకాలను ప్రజలకు అందించాలని నిశ్చయించుకుని ఈ రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించారు. ఈ రెస్టారెంట్ మొఘల్ వంటకాలకు ప్రసిద్ధి. ఇక్కడి వంటకాలు మొఘల్ చక్రవర్తుల కాలం నాటి రుచిని నేటికీ అందిస్తూ ఉంటాయి.

గ్లెనరీ (డార్జిలింగ్): పశ్చిమ బెంగాల్‌లోని డార్జిలింగ్‌లో ఉన్న గ్లెనరీ రెస్టారెంట్, దాదాపు 130 ఏళ్ల క్రితం ఒక బేకరీగా ప్రారంభమైంది. నేడు ఇది డార్జిలింగ్‌లోని అత్యంత ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్లలో ఒకటి. ఇక్కడి వాతావరణం, హిమాలయాల అందాలు, మరియు తాజా బేకరీ ఉత్పత్తులు, కేక్‌లు, పేస్ట్రీలు పర్యాటకులను విశేషంగా ఆకర్షిస్తాయి. ఈ రెస్టారెంట్ బ్రిటిష్ ఇండియా కాలం నుంచి నేటికీ ఒకే రుచి, నాణ్యతను కొనసాగిస్తూ వస్తోంది.

ఈ రెస్టారెంట్లు(Restaurants) కేవలం భోజనం అందించే కేంద్రాలు మాత్రమే కాదు, అవి భారతదేశ చరిత్ర, సంస్కృతి, మరియు రుచికి ఒక సజీవ సాక్ష్యం. ఇవి తమ వంటకాలతో అనేక తరాలను అనుసంధానిస్తున్నాయి.

Lake:అక్కడ సరస్సే కాదు జింకలు , పక్షులూ ప్రత్యేకమేనట.. ఎందుకో తెలుసుకోండి