Millets: వెస్ట్రన్ డైట్‌లో సూపర్ ఫుడ్‌గా మిల్లెట్స్ ఎలా మారాయి?
Millets: మిల్లెట్స్ యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు అపారం. వీటిలో పీచు పదార్థం (Fibre) ఎక్కువగా ఉంటుంది
Millets
ఒకప్పుడు భారతీయ ఆహారంలో ముఖ్య భాగంగా ఉన్న మిల్లెట్స్ (చిరు ధాన్యాలు-Millets) – అంటే జొన్నలు, సజ్జలు, రాగులు వంటివి – ఆధునిక లైఫ్‌స్టైల్ ప్రభావంతో వాడుకలో తగ్గాయి. అయితే, ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ (Health Consciousness) పెరగడంతో, ఈ చిరు ధాన్యాలు ఇప్పుడు ‘సూపర్ ఫుడ్స్’ జాబితాలోకి చేరి, వెస్ట్రన్ డైట్‌లో (Western Diet) కూడా బలమైన పునరాగమనాన్ని నమోదు చేస్తున్నాయి. ముఖ్యంగా, ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO), ఐక్యరాజ్యసమితి (UN) మిల్లెట్స్‌ను ప్రోత్సహించడం ద్వారా, ఇవి కేవలం భారతీయుల ఆహారంగా కాకుండా, గ్లోబల్ ఆరోగ్య ఆహారంగా మారుతున్నాయి.
మిల్లెట్స్(Millets) యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు అపారం. వీటిలో పీచు పదార్థం (Fibre) ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణవ్యవస్థకు (Digestive System) చాలా మంచిది. అంతేకాకుండా, ఇవి గ్లూటెన్ రహితమైనవి (Gluten-free), కాబట్టి గ్లూటెన్ అలర్జీ (Allergy) ఉన్నవారికి లేదా సిలియాక్ వ్యాధి (Celiac Disease) ఉన్నవారికి అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం.
మిల్లెట్స్(Millets)లో ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు , ఖనిజాలు (Minerals) పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి రక్తంలోని చక్కెర స్థాయిలను (Blood Sugar Levels) క్రమంగా విడుదల చేస్తాయి, అందువల్ల మధుమేహం (Diabetes) ఉన్నవారికి ఇది చాలా మంచి ఆహారం. వీటిని తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బుల (Heart Diseases) ప్రమాదం తగ్గుతుందని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.
మిల్లెట్స్ యొక్క ప్రాముఖ్యత కేవలం పోషక విలువలకు మాత్రమే పరిమితం కాదు. అవి పర్యావరణ అనుకూలమైనవి (Eco-friendly) కూడా. వరి (Rice) లేదా గోధుమ (Wheat) పంటలకు అవసరమైన దాని కంటే మిల్లెట్స్‌కు చాలా తక్కువ నీరు అవసరం. ఇవి కరువును తట్టుకోగలవు మరియు తక్కువ సారవంతమైన నేలల్లో కూడా పండుతాయి.
అందుకే, వాతావరణ మార్పుల (Climate Change) వల్ల ప్రపంచ ఆహార భద్రతకు (Global Food Security) మిల్లెట్స్ ఒక ముఖ్యమైన పరిష్కారంగా నిలుస్తున్నాయి. రైతులు కూడా వరికి బదులు మిల్లెట్లను పండించడం ద్వారా నీటిని ఆదా చేయొచ్చు. మిల్లెట్లను కేవలం రొట్టెలు లేదా అన్నంగానే కాకుండా, పాస్తా (Pasta), స్నాక్స్, బ్రేక్‌ఫాస్ట్ సీరియల్స్ (Cereals) , బేకింగ్ ఉత్పత్తులలో (Baking Products) కూడా ఉపయోగించే విధంగా అనేక ఆవిష్కరణలు (Innovations) జరుగుతున్నాయి. ఈ విధంగా, మన సంప్రదాయ చిరుధాన్యాలు ఇప్పుడు గ్లోబల్ డైట్ ట్రెండ్‌లో కేంద్ర బిందువుగా మారుతున్నాయి.
Train our brain: ప్రశాంతంగా జీవించడం కోసం మెదడుకు ఇలా శిక్షణ ఇద్దామా? ప్రతీ క్షణాన్ని ఆస్వాదిద్దామా?
